Malzemeler:
2 parça ton balığı dilim (yerine biftek olabilir)
3 adet taze soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı zencefil tozu
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi ( üzüm de olur ama tadı pirinç gibi olmuyor 🙁 )
2 yemek kaşığı su
Hazırlanışı:
Taze soğanları yeşil sapları dışında kalan kısımlarını ince ince doğruyorsunuz. Bunları bir kaba koyur üzerine zeytinyağı, zencefil tozu, soya sosu, pirinç sirkesi ve suyu ekleyip karıştırıyorsunuz ve bir keara bırakıyorsunuz.
Başka bir tabakta tuz ve bol karabiberle marine ettiğiniz ton balığını yüksek ateşte zeytinyağı eklenerek ısıtılmış bir tavada her iki tarafı 2 şer dakika pişecek şekilde ızgara ediyorsunuz.
Ton balıklarını tavadan çıkarıp, altlığını hazırlamak için kenara koyuyorsunuz.
Mantarlı Ispanak (veya bok koi)
Mazlemeler:
100 gr dilimlenmiş mantar
150 gr bok koi (bu bir asya yeşilliği) alternatif ıspanak
2 diş döğülmüş sarımsak
1 yemek kaşı soya sosu
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Size şimdi desem ki bok koileri iyice yıkayıp yapraklarını ayırıyorsunuz, yemeğin Türkiye’de yapılabilme şansını ortadan kaldırmış olacağız. Onun yerine siz ıspanakları yıkayın ve kenara koyun.
Ton balığını çıkardığınız tavaya biraz zeytinyağı ilave edip mantarları koyun.Üzerine soya sosu ve karabiber, tuz ve sarımsağı ekleyerek 3 dk kadar sote edip mantarlar kahverengini alınca ıspanakları ilave edin ve 3 dk daha soteleyin.
Pişmiş mantarlı ıspanağı tabağınızda ton balığının üzerine geleceği bir şekilde yatak yapın, üzerine ton balıklarını yerleştirin. Ton balıklarının üzerine zencefilli sosunuzu da dökerek servis yapın.
Afiyet olsun.



Yorum Yazın